Суп з нутом та грибами — рецепт ситної страви без м’яса

• Нут↗150 г
• Картопля↗2 шт.
• Печериці↗400 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Розмарин, гілочка↗1 шт.
• Петрушка, пучок↗15 г
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Вода↗1200 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Хліб тостовий, скибка↗8 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Нут залий холодною водою і залиш на 8-10 годин. Потім воду злий, залий свіжою, доведи до кипіння і вари близько 2 годин до м’якості. Наприкінці посоли, відвар відстав окремо.

2. 2

   Картоплю почисть і наріж кубиками. Гриби промий і наріж середніми шматочками. Часник почисть і подрібни, розмарин дрібно наріж.

3. 3

   У каструлі з товстим дном розігрій 3 ст. ложки оливкової олії. Додай часник і розмарин, обсмаж 30-40 секунд на середньому вогні.

4. 4

   Виклади гриби та картоплю, перемішай і готуй близько 10 хвилин, періодично додаючи відвар нуту.

5. 5

   Додай зварений нут, влий ще відвар або воду, щоб рідина покривала інгредієнти. Посоли й вари 15 хвилин на слабкому вогні.

6. 6

   Зніми суп з вогню, додай чорний перець і подрібнену петрушку. Полий рештою оливкової олії та подавай з підсушеним хлібом.