Узбецький курячий суп з овочами — рецепт на філе або стегенцях
На порцію
Традиційний узбецький курячий суп з домашньою локшиною та овочами готують переважно у холодну пору року. Локшину зробимо з борошна та яєць. Поки вона підсушується, звариться бульйон. Кількість моркви, цибулі та болгарського перцю можна змінювати.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
У мисці змішай борошно, яйця та сіль, заміси щільне тісто. Поклади його в плівку та прибери на 20-30 хв у холодильник.Потім стіл притруси борошном, розкачай тісто завтовшки 1 мм і дай підсохнути 7-10 хв. Наріж тісто на локшину завдовжки 5-7 см. Розклади на столі сохнути, поки вариться курка.
- 2
Почисть одну цибулину, другу залиши для засмажки.У каструлю налий 1.5-2 л води, поклади стегенця або філе, вари до закипання.Увага: якщо після першого закипання буде багато піни, зміни воду. Знову налий воду в каструлю, поклади курку, посоли, додай перець горошком, лавровий листок і цибулину. Вари на середньому вогні 30 хв.
- 3
Почисть другу цибулину, наріж кубиками.Моркву почисть і натри.Болгарський перець наріж соломкою (серцевину прибери).На сковороді розігрій трохи олії, обсмаж овочі 4-5 хв, а потім додай у бульйон. Вари бульйон з овочами ще 15 хв.
- 4
Курку дістань з бульйону та наріж чи порви на волокна (зі стегенець зніми м’ясо й також порви), розклади по тарілках.У бульйон додай локшину, перемішай і вари 2-3 хв на середньому вогні. Потім доведи суп до смаку сіллю і меленим перцем.Розлий суп по тарілках і прикрась зеленню.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою