Зелена паста з рикотою — кремова зимова страва з лимоном

• Паста200 г
• Капуста кейл↗150 г
• Рикота↗120 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Пармезан тертий↗30 г
• Дезактивовані дріжджі↗1 ст. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть листя капусти кейл від жорстких стебел і дрібно поріж.

2. 2

   Пасту залий великою кількістю підсоленої води. Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари до стану al dente згідно з інструкцією на пакованні. Збережи 150 мл води від варіння.

3. 3

   Часник почисть і дрібно поріж. Розігрій оливкову олію на слабкому вогні, додай часник і прогрій 30-40 секунд, не підрум’янюючи.

4. 4

   Додай капусту до сковороди, перемішай і готуй 3-4 хвилини, поки вона стане м’якшою. Додай рикоту, лимонний сік і дрібно натерту цедру. Влий частину води від пасти, щоб соус став однорідним.

5. 5

   Додай пасту до соусу, перемішай. Зніми з вогню, всип тертий пармезан і харчові дріжджі, ще раз перемішай та за потреби досоли.