Морквяно-апельсиновий суп — затишний обід з цитрусовою нотою

• Морква↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сік апельсиновий↗200 мл
• Овочевий бульйон↗1.5 л
• Паприка мелена1.5 ст. л.
• Імбир мелений↗0.5 ч. л.
• Лимон, цедра↗1 ч. л.
• Лимон, сік↗30 мл
• Мед↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть моркву та наріж її тонкими кружальцями. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками.

2. 2

   У великій каструлі розігрій оливкову олію. Додай моркву та обсмажуй приблизно 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи, поки вона стане м’якшою.

3. 3

   Додай цибулю, перемішай і готуй ще 2-3 хвилини. Влий овочевий бульйон, апельсиновий сік, посоли та поперчи. Доведи до кипіння і вари 20 хвилин.

4. 4

   Зніми каструлю з плити та дай супу трохи охолонути. Перелий у блендер, додай паприку, імбирний порошок, лимонний сік, цедру та мед. Подрібни до однорідного пюре.

5. 5

   Поверни суп у каструлю, постав на плиту й доведи до кипіння, не забуваючи помішувати.

6. 6

   Спробуй і за потреби додай ще солі або перцю. Подавай гарячим, на бажання — із ложкою йогурту.