Нутовий крем з вершковим сиром — цікава альтернатива хумусу

• Нут консервований↗250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Вершковий сир↗4 ст. л.
• Паста томатна↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Перець чорний, горошок↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Рукола↗100 г
• Прошуто↗150 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Промий консервований нут під проточною водою, злий рідину.Виклади нут у каструлю, додай цілу цибулину, 1 зубчик часнику та перець горошком. Залий водою. Постав на слабкий вогонь і вари щонайменше 3 години. Наприкінці посоли. Дай охолонути.

2. 2

   Руколу промий, обсуши й порви руками. Прошуто поріж смужками та коротко обсмаж на сухій сковороді до зміни текстури.

3. 3

   Злий воду з нуту. Додай до нього оливкову олію, томатну пасту, другий зубчик часнику, сіль і мелений перець. Збий блендером до пюреподібного стану.

4. 4

   Вмішай вершковий сир у нутовий крем і ще раз коротко збий до однорідності.

5. 5

   Розклади крем з руколою по мисках або склянках. Зверху виклади прошуто та листя руколи. Подавай охолодженим, наприклад, до цілозернового хліба.