Хек у правильній паніровці з морквою та цибулею — рецепт і корисні поради

• Хек, філе↗800 г
• Борошно пшеничне↗3 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Часник сушений↗1 ч. л.
• Коріандр мелений↗1 ч. л.
• Приправа до риби1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Морква↗3 шт.
• Паста томатна↗3 ст. л.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Перець духмяний, горошок5 шт.
• Вода↗200 мл
• Сіль↗1 ч. л.
• Цукор↗2 ч. л.
• Кріп, пучок↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Хек почисть всередині, щоб не було чорної плівки. Відріж хвостики й плавці, просуши рушником.

2. 2

   У великий пакет насип борошно та всі приправи. Візьми пакет в руку (верх) і добре струси, щоб усе поєдналося.У пакет виклади рибу, знову струси декілька хвилин — борошно зі спеціями має повністю покрити рибу.

3. 3

   На сковороді розігрій олію і смаж рибу на середньому вогні з обох боків до золотавості по 3-4 хв.Переклади рибу на тарілку.

4. 4

   Тим часом цибулю почисть, наріж півкільцями.Моркву почисть і натри.У чистій великій сковороді розігрій трохи олії, смаж цибулю з морквою, помішуючи, 5 хв.Додай томатну пасту та готуй 1 хв.Додай сіль, цукор, влий воду, тушкуй 8-10 хв.

5. 5

   Тим часом наріж кріп. За 8 хв. додай у сковороду кріп, духмяний перець і лаврове листя. Перемішай і поклади хек, трохи втискаючи його в овочі.Ложкою посип хек смаженими овочами із соком, що утворився, накрий кришкою і тушкуй 10 хв.Подавай хек разом з овочами у великій тарілці.