Салат «Цезар» з капустою — хелсі-інтерпретація класики

• Капуста кейл↗400 г
• Брюссельська капуста↗400 г
• Петрушка, пучок↗1 шт.
• Сир↗100 г
• Насіння соняшника↗80 г
• Мигдаль↗100 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Гірчиця↗1 ст. л.
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Вода↗200 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Необхідно замочити насіння соняшнику та мигдалю у воді на ніч (або щонайменше на 6 годин) у невеликій місткості.

2. 2

   Наступного дня зціди насіння та горіхи й поклади їх у блендер. Додай часник, гірчицю та лимонний сік і перемішуй до отримання однорідної суміші. Додай приблизно 200 мл води, щоб отримати більш кремову заправку, перемішай. Зберігай її в холодильнику до використання.

3. 3

   Наріж гострим ножем капусту кейл та брюссельську капусту на дрібні шматочки та поклади їх у велику миску. Подрібни петрушку.

4. 4

   Додай петрушку до овочів, потім полий приготовленою заправкою. Добре все перемішай та прикрась тертим сиром.

5. 5

   Салат «Цезар» з капустою можна подавати охолодженим або кімнатної температури.