Пиріг з куркою, шпинатом і гарбузом у формі кіша

• Молоко↗200 мл
• Дріжджі пресовані↗15 г
• Цукор↗1 ч. л.
• Борошно пшеничне↗300 г
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Курячий фарш↗300 г
• Гарбуз↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Шпинат заморожений↗300 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Суміш спеційза смаком
• Яйця курячі↗3 шт.
• Вершки 10%↗200 мл
• Сіль↗1 г
• Мускатний горіх мелений↗за смаком
• Сир моцарела↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У теплому молоці розчини дріжджі з цукром, залиш на 10 хвилин. Додай сіль, олію, борошно (300-320 г) і заміси м’яке еластичне тісто. Накрий рушником і залиши на 1 годину, щоб піднялося.

2. 2

   Цибулю обсмаж до прозорості, додай курячий фарш і обсмаж до рум’яності. Потім додай кубики гарбуза й тушкуй до м’якості. Наприкінці додай шпинат і готуй, доки не випарується зайва рідина.

3. 3

   Збий яйця з вершками, сіллю та мускатним горіхом.

4. 4

   Тісто розкачай, виклади у форму з високими бортиками так, щоб воно покривали і дно форми, і борти. Виклади начинку, залий вершково-яєчною сумішшю, зверху посип тертою моцарелою. Печи при 180°C 35–40 хвилин до золотистої скоринки.