Айнтопф: неймовірний картопляний суп із сиром
Картопляний суп — традиційний для німецької та австрійської кухні. Густий та наваристий, його називають картопляним айнтопфом, тобто суп може замінити собою і перше і друге. Вигідно, чи не так?
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Наріжте бекон тоненькими смужками і помістіть у пательню без олії. На середньому вогні обсмажте смужки бекону до золотавого кольору з обох боків. Він має бути хрумким. Після цього перекладіть обсмажений бекон на тарілку до повного охолодження.Коли бекон охолов та зробився твердим, розкришіть його на дрібні шматочки.
- 2
Цибулю спочатку треба очистити від лушпиння, промити, витерти паперовим рушником вологу та порізати кубиками. У пательню, де смажився бекон, покладіть нарізану цибулю та обсмажуйте її протягом 3-4 хвилин до золотавого кольору. Відкладаємо готову цибулю до певного моменту.
- 3
Картоплю очистити від шкірки, промити і порізати невеличкими шматочками. Покладіть шматочки картоплі у невелику каструлю та залийте чистою питною водою. Підсоліть та додайте чорний мелений перець. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, після чого на повільному вогні варіть картоплю до м’якого стану.
- 4
В іншу каструлю влийте курячий бульйон і також поставте на вогонь.
- 5
Щойно картопля звариться, зробіть із неї пюре (краще за все — за допомогою блендера). Додайте у нього чеддер, нарізаний невеликими шматочками і влийте молоко. На повільному вогні розтопіть сир та перемішайте з картопляним пюре і молоком до однорідної маси.
- 6
Отриману молочно-картопляну масу перекладіть у гарячий бульйон та ретельно перемішайте усі інгредієнти між собою, доки не отримаєте однорідну консистенцію.
- 7
Продовжуйте варити суп на повільному вогні. Спробуйте його на смак і, за необхідності, додайте спецій. Щойно він почне закипати, зніміть каструлю з вогню.
- 8
Готовий суп можна прикрасити зеленню, обсмаженою цибулею та хрумкими шматочками бекону. Покладіть зверху сметану, якщо бажаєте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою