Гаспачо з гранатовим соусом — холодний томатний суп із маринованих овочів

• Томати↗500 г
• Огірок↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗0.5 шт.
• Зубки часнику↗0.5 шт.
• Зелена цибуля↗2 шт.
• Базилік, гілочка↗10 г
• Хліб↗40 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Гранатовий соус1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Чорний перець↗за смаком
• Сир страчатела↗100 г
• Базилік, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий томати, огірок, перець, зелень. Почисть огірок. У перцю видали насіння та перегородки.

2. 2

   Огірок наріж середнім кубиком, томати — великим кубиком, перець — дрібним кубиком. Зелену цибулю тонко нашаткуй, базилік порубай.

3. 3

   Хліб наріж кубиком 1–1,5 см. Часник поріж тонкими скибочками або притисни пласким боком ножа.

4. 4

   Переклади всі підготовлені інгредієнти у велику миску, додай оливкову олію, гранатовий соус (або бальзамік), сіль і перець. Перемішай, злегка притисни ложкою, накрий і постав у холодильник мінімум на 3 години (краще — на ніч).

5. 5

   Переклади вміст миски в чашу блендера. Збий 30–60 секунд до кремової текстури без великих шматочків. За потреби додай 20–40 мл холодної води для бажаної густини.

6. 6

   Спробуй: якщо хочеш більшої яскравості — додай ще 2–3 мл гранатового соусу або дрібку солі. Перемішай.

7. 7

   Поверни суп у холодильник на 15 хв, щоб температура вирівнялась.

8. 8

   Розлий по тарілках, зверху виклади по ложці страчатели, посип свіжим базиліком і, за бажанням, ще трішки меленого перцю.