Спагеті з грибами та капустою кейл — поживна вегетаріанська вечеря

• Спагеті↗250 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Печериці↗400 г
• Капуста кейл↗150 г
• Квасоля біла консервована↗400 г
• Паста місо соєва↗2 ст. л.
• Лимон, сік↗1 шт.
• Вершки 35%↗125 мл
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип’яти велику каструлю з підсоленою водою. Додай спагеті та вари до стану аль денте (протягом 8–10 хвилин). Воду зілляй і залиш одну склянку відвару.

2. 2

   У великій пательні розігрій оливкову олію. Додай часник і чилі, обсмажуй 1–2 хвилини до золотистості часнику. Потім всип гриби та смаж 4–5 хвилин, поки вони не стануть м’якими.

3. 3

   Всип листя капусти й готуй ще 3–4 хвилини, доки воно не зменшиться в об’ємі.

4. 4

   У блендері змішай квасолю, пасту місо та відвар від спагеті. Збий до однорідної консистенції. Якщо соус занадто густий, додай ще трохи рідини.

5. 5

   Влий соус до грибів і капусти, тушкуй 2–3 хвилини. Додай сік лимона, спеції та за бажанням сметану чи вершки. Перемішай із готовими спагеті та подавай страву.