Кростіні з печінкою тріски — італійська закуска з українською нотою

• Печінка тріски↗121 г
• Хліб житній↗8 шт.
• Цибуля червона↗0.5 шт.
• Апельсин↗0.5 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Томати чері↗8 шт.
• Сир маскарпоне↗30 г
• Сіль↗за смаком
• Рукола↗10 г
• Мікрогрін↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Нарізаємо цибулю тонкими кільцями.

2. 2

   З половини апельсина знімаємо цедру.

3. 3

   Вичавлюємо сік половини апельсина.

4. 4

   З’єднуємо цибулю, цедру та сік апельсину. Залишаємо маринуватися.

5. 5

   Хліб нарізаємо скибочками. В мене невеликий житній буханець, який пеку сама. Скибки хлібу виходять 4×7 см. Якщо у тебе стандартний «цеглинкою», то візьми скибки, та розріж навпіл.

6. 6

   Хліб підсушуємо з обох сторін на сухій пательні. Можна підсушити і в тостері.

7. 7

   Яйця відварюємо, чистимо та натираємо на тертці.

8. 8

   Яйця злегка підсолюємо та заправляємо 2ст.л. олії з печінки.

9. 9

   Краще взяти томати черрі та нарізати їх на половинки. Але в мене були коктейльні. Я порізала їх кружками.

10. 10

    Я, особисто, для себе обрала ТМ «Премія». Вона дуже ніжна та без гіркуватісті. Зараз купую тільки таку печінку. Печінку нарізаємо слайсами. Олію від печінки не виливаємо. Це дуже корисний риб’ячий жир. Та сама відома Омега-3. Можеш политі нею картопельку, використати в приготуванні майонезу для рибних салатів чи канапок. Ну або просто вимочати хлібчиком.

11. 11

    Хліб змащуємо тонким шаром маскарпоне. Багато не треба, бо печінка жирна. Але трішки маскарпоне надасть вершкову нотку.

12. 12

    Намащуємо на хліб яйця.

13. 13

    Викладаємо на 2/3 бутерброда слайси печінки На 1/3 викладаймо томати. Томати підсолюємо, щоб вони не були прісними.

14. 14

    Викладаємо зверху цибулю та прикрашаємо руколою та мікро-гріном. В мене був горох. Смачного!