Курячий паштет від шеф-кухаря
На порцію
Курячий паштет — улюблена закуска, яка завжди доречна: і в повсякденному житті, і на свята. За моїм рецептом готується курячий паштет тривалого зберігання, який можна дарувати друзям, просто прикрасивши баночку стильною стрічкою.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Крок 1/4 Довільно нарізати цибулю та бекон. Обсмажити на маленькому вогні на оливковій олії. Влити бренді та вино, щоб закипіло.
- 2
Крок 2/4 Отриманий бульйон процідити (має вийти 250 мл рідини — якщо менше, то долити кип’яченої води). Отриману суху масу, що лишилася після проціджування, перетерти через сито, змішати з топленим маслом та охолодити до кімнатної температури.
- 3
Крок 3/4 Збити в блендері яйця, спеції, додати печінку (попередньо зрізавши з неї все зайве), охолоджений бульйон та масло із засмажкою. Ще раз збити.Процідити всю масу через сито та розлити по баночках по 150 г.
- 4
Крок 4/4 Банки закрити кришками та поставити в каструлю із холодною водою (рівень води має бути не вище паштету). Поставити на плиту. Ввімкнути малий вогонь і протримати на плиті півтори години.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою