Рум'яні кабачки на кремі з фети та базиліку — рецепт для легкого сніданку чи закуски

• Кабачки↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Оливкова олія↗40 мл
• Оцет бальзамічний↗2 ч. л.
• Кедрові горіхи↗15 г
• Йогурт без наповнювача↗150 г
• Фелата↗150 г
• Гранульований часник↗1 ч. л.
• Цибуля сушена↗1 ч. л.
• Базилік, гілочка↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Кабачки розрізати навпіл по довжині й щедро посолити. Залишити так на 15-30 хвилин. Далі сполоснути під проточною водою, ретельно обсушити паперовим рушником.

2. 2

   Добре розігріти широку сковорідку. Дно гарячої сковорідки покропити олією й партіями викласти кабачки зрізом донизу. Смажити поки вони гарно підрум’яняться з одного боку і лиш тоді перевернути на інший бік. Так посмажити усі кабачки до стану, коли вони добре зарум’яняться з обох боків.

3. 3

   У чашу блендера помістити всі складники для крему з базиліку. Збити до однорідності.

4. 4

   Викласти крем з базиліку на сервірувальну тарілку, красиво його розподіливши, а зверху викласти підрум’янені кабачки. Присипати усе сіллю, перцем та покропити бальзамічним оцтом чи глазур’ю. Посипати горішками та свіжою зеленню базиліку. Подавати одразу ж!