Качка в кавуні — унікальна страва Херсонщини

• Качка↗2 кг
• Кавун↗8 кг
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Мед↗1 ст. л.
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Сушений чебрець 1/2 ч. л.↗
• Паприка мелена1 ч. л.
• Зелень↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Часник почисть, подрібни.Поєднай лимонний сік з медом, перемішай.Увага: якщо качка велика, збільшуй кількість меду и соку лимона.Почисть качку від залишків пір’я, промий під холодною водою, обсуши паперовим рушником. Натри сіллю, перцем, паприкою, подрібненим часником і чебрецем. Лимонно-медовою сумішшю змасти качку ним з усіх боків.

2. 2

   Кавун помий, витри насухо. Розріж навпіл. Столовою ложкою вичисть м’якоть, залишаючи товсті стінки — приблизно 2–3 см завтовшки. М’якоть відклади — для запікання вона не використовується.

3. 3

   Поклади качку в одну половину кавуна. Другою половиною накрий зверху. Якщо є можливість — зафіксуй половинки кулінарною ниткою або фольгою.

4. 4

   Розігрій духовку до 250°C. Помісти качку в кавуні у вогнетривку форму або глибоке деко, вистелене фольгою. Запікай 2 години. Увага: якщо верх кавуна почне сильно підсмажуватися, накрий його фольгою.

5. 5

   Обережно відкрий духовку та зніми верхню половинку кавуна. Качку підсмажуй ще кілька хвилин без неї. Потім вийми качку і виклади на тарілку. Подавай із нарізаними свіжими овочами та зеленню.