Суп зі скумбрії та плавленого сиру — поживний сімейний рецепт

• Скумбрія свіжоморожена↗2 шт.
• Картопля↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 г
• Паста томатна↗40 г
• Плавлений сир↗150 г
• Приправа до риби10 г
• Сіль↗5 г
• Перець чорний мелений↗2 г
• Лавровий лист↗1 шт.
• Лимон, сік↗10 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   У розмороженої скумбрії відріж голову, прибери нутрощі, помий холодною водою зсередини та зовні.Акуратно вийми хребет і всі великі кісточки. Наріж філе скумбрії на порційні шматочки (приблизно 2-3 см).

2. 2

   Закип’яти 2,5 літра води у великій каструлі, посоли.Очисти, помий і наріж картоплю кубиками.Опусти нарізану картоплю в окріп і вари на середньому вогні приблизно 15 хв. до напівготовності.

3. 3

   Очисти і помий цибулю і моркву.Часник очисти або дрібно нарубай.Розігрій олію на сковороді на середньому вогні.Виклади цибулю та моркву. Смаж овочі, помішуючи, 2-3 хв., доки цибуля не стане прозорою, а морква — м’якою.Додайте томатну пасту і тушкуй разом, помішуючи, ще 2-3 хв.Увага: замість томатної пасти можна взяти 1 великий помідор або 2 маленькі.

4. 4

   Додай шматочки скумбрії, засмажку та лавровий лист у каструлю з картоплею. Вари суп на середньому вогні 10-15 хв., доки риба не буде готова.Увага: за 10 хв. дістань лавровий лист з каструлі.Порада: якщо готуєш з вермішеллю, додай у каструлю жменю і розмішай.Тим часом наріж плавлений сир невеликими шматочками або натри. Додай у суп і добре перемішай, доки він повністю не розчиниться.До смаку посоли суп, додай мелений перець, приправу для риби та часник.Зніми суп з вогню і дай настоятися 15 хв. під кришкою, щоб смаки краще розкрилися. На бажання додай у каструлю трохи соку лимона.Подавай зі свіжою зеленню.