Рецепт смачного панетоне: зірка великоднього кошика

• Борошно пшеничне↗800 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Жовтки↗3 шт.
• Цукор↗300 г
• Масло вершкове↗150 г
• Кукурудзяна олія80 г
• Кефір↗150 мл
• Молоко↗100 мл
• Сметана 15%↗70 г
• Дріжджі пресовані↗45 г
• Апельсинові цукати↗150 г
• Родзинки↗200 г
• Апельсин↗1 шт.
• Лимон 1/2 шт.
• Сіль↗8 г
• Цукор ванільний↗6 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть дріжджі в теплому молоці у невеликій мисці.Перемеліть за допомогою м’ясорубки зазначену кількість лимона та апельсина.

2. 2

   У великій мисці змішайте усі інгредієнти, окрім масла, цукру, апельсина, лимона, цукатів та родзинок.

3. 3

   Вимісіть тісто руками або міксером на малій швидкості приблизно 8-10 хв. Потім збільште швидкість замішування та невеличкими порціями додайте масло та цукор. Вимішуйте тісто приблизно 25-30 хвилин.

4. 4

   Коли тісто стане еластичним та блискучим, додайте мелені лимон та апельсин.Інтенсивно вимішайте тісто впродовж 2 хвилин.

5. 5

   Додайте цукати та родзинки. Вимісіть тісто до рівномірної маси.Накрийте миску рушником або змащеною олією харчовою плівкою та залиште тісто відпочивати на годину в теплому місці.

6. 6

   Через годину викладіть тісто на підготовлену робочу поверхню, розімніть його, перекладіть у миску та залиште ще на хвилин 40.

7. 7

   Підготуйте форми для випікання кексів та пасок.Заповніть форми тістом трохи менше ніж наполовину об’єму та залиште тісто у формах ще на 1-1,5 години.Тісто має збільшитися у 2 рази.

8. 8

   Розігрійте духовку до 200-210 °C.

9. 9

   Температуру вибирайте відповідно до вашої духовки.

10. 10

    Якщо тісто збільшилося у 2 рази, відправте форми у духовку і зменште температуру до 170 °C. Залежно від маси тіста у формах випікайте від 20 хвилин до години. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою або зубочисткою — з випечених панетоне вони мають виходити сухими.

11. 11

    Готовим панетоне дайте 5-10 хвилин охолонути у формах, а потім вийміть і залиште їх до повного охолодження на решітці.