Борщ із яблуками
На порцію
Якось ми із чоловіком відпочивали на Закарпатті в гостьовому будинку, знаєте ті, де господарі на свою кухню їсти кличуть. Тамтешня господиня якось приготувала борщ, і він так мені сподобався, що я попросила рецепт. Як виявилося, весь секрет смаку — в яблу
Інгредієнти
5 порц.Покрокова інструкція
- 1
Найперша дія починається ще за 5 годин до початку приготування — треба замочити квасолю. Одну склянку квасолі треба залити чотирма склянками окропу, накрити кришкою та залишити на столі.
- 2
М’ясо покласти у чотирилітрову каструлю та наповнити водою на 3/4. Довести до кипіння та постійно слідкувати за появою піни, щоб встигнути зняти її.
- 3
У сусідній каструлі ставимо на 30-40 хвилин варитися буряк.
- 4
Поки м’ясо та буряк варяться, підготувати овочі (всі окремо): моркву натерти, капусту пошинкувати, яблуко та цибулю нарізати кубиками.
- 5
Буряк дістати, натерти на тертці.
- 6
Смалець розтопити на сковороді (якщо немає смальцю, можна розтопити шматок свіжого сала), додати до нього цибулю, потім моркву і буряк. Обсмажити на середньому вогні, а коли овочі стануть м’якими — зменшити вогонь та додати томатну пасту.
- 7
Коли засмажка майже готова — додати яблука.
- 8
Із бульйону дістати м’ясо, нарізати та вкинути назад. Картоплю нарізати крупними кубиками та додати до каструлі.
- 9
За 7-10 хвилин додати капусту та квасолю.
- 10
Коли картопля дійде до готовності, додати засмажку.
- 11
Вимкнути вогонь та додати подрібнений часник. Дати настоятися 10-15 хвилин.
- 12
Подавати зі сметаною та пампушками.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою