Картопляні кошики з фаршем «Весняні сонечка» — ситна страва на всі випадки життя

• Картопля↗8 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗50 г
• Сіль↗5 г
• Перець чорний мелений↗5 г
• М’ясний фарш↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗7 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Печериці↗200 г
• Сир твердий↗150 г
• Сметана 15%↗40 г
• Сіль↗5 г
• Перець чорний мелений↗3 г
• Жовтки↗1 шт.
• Молоко↗30 мл
• Борошно пшеничне↗150 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Картоплю (8 шт. або 1 кг) добре помий і вари в кожушках до готовності. Злий воду, нехай охолоджується.

2. 2

   Тим часом печериці наріж дрібно й обсмаж до готовності із сіллю та перцем (7-10 хвилин). Порада: якщо гриби дали багато рідини, злий її. Цибулю та часник почисть і дрібно натри.У великі мисці поєднай фарш, печериці, цибулю та часник. Додай сіль, мелений перець, паприку (по 1 ч. л.). На бажання додай спеції для м’яса. Вбий яйце і перемішай до однорідності.

3. 3

   Картоплю почисть, потовчи товкачиком або пропусти через м’ясорубку.Додай сіль і мелений перець, на бажання — спеції для картоплі (1 ч. л.).Вбий яйця та перемішай все до однорідної маси. Додай борошно (2 ст. л. із чубчиком), знову ретельно перемішай.

4. 4

   Натри твердий сир і переклади в пласку тарілку. Додай сметану (3 ст. л.) і перемішайВ іншу тарілку насип борошно, приблизно 150 г.Візьми в руку 1 ст. л. із чубчиком картопляного пюре і, трохи притрушуючи борошном, зроби кульку. Виклади на застелене пергаментом деко. І так з рештою пюре.Дном чарки зробити виїмки в кожні картопляній кульці.Порада: щоби пюре не липнуло до дна чарки, злегка змасти його олією.

5. 5

   Духовку розігрій до 180°С (верх-низ).

6. 6

   Візьми 2 ч. л. фаршу, сформуй кульку та поклади в середину кошиків. І так до кінця.Увага: нормально, якщо фарш буде трохи зверху виїмок.Потім візьми чайну ложку та розподіли по фаршу тертий сир зі сметаною.Яйце розділи на білок і жовток. Жовток змішай з молоком і змасти кошики (фарш, сир і картопляну основу).Запікай кошики 40 хвилин до золотавості.