Начос від Марко Черветті — рецепт автентичної мексиканської страви і як приготувати

• Чипси кукурудзяні50 г
• Консервована квасоля250 г
• Червоний перець чилі↗40 г
• Перець халапеньйо маринований↗40 г
• Яловичий фарш↗300 г
• Кінза свіжа↗4 г
• Сир чедер↗100 г
• Сметана 20%↗50 г
• Сир гауда↗100 г
• Сік лайма↗5 мл
• Авокадо↗1 шт.
• Огірки солоні↗25 г
• Оливкова олія↗30 мл
• Зіра↗1 г
• Часник сушений↗1 г
• Цибуля сушена↗2 г
• Коріандр мелений↗1 г
• Паприка мелена3 г
• Копчений чилі↗2 г
• Імбир мелений↗1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте сковороду з олією і викладіть в неї фарш. Смажте, добре перемішуючи, щоб не було великих шматочків, 10 хвилин.Додайте чорну консервовану квасолю, сіль, сушені спеції та перемішайте. Вимкніть вогонь.

2. 2

   2/5. Підготуй решту інгредієнтів Тим часом перець чилі й маринований перець наріж кружальцями.Сири натри окремо на грубу тертушку.

3. 3

   Форму для запікання змасти олією. Виклади в неї шар кукурудзяних чипсів, потім шар фаршу. Зверху посип двома видами сиру і кружальцями перцю.Повтори шари, побризкай олією і запікай при температурі 180°C 10 хвилин до повного розплавлення сиру.

4. 4

   Тим часом з авокадо дістань м’якоть, додай сік лайма, шматочок подрібненого перцю чилі, сіль, олію і розімни виделкою до однорідної маси.

5. 5

   Запечений начос полий сметаною, посип листям кінзи й подавай з гуакамоле і нарізаними солоними огірками.