Боб чорба з Болгарії — найситніший суп з усіх, що ви куштували

• Квасоля300 г
• Індичка↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Перець червоний солодкий↗1 шт.
• Корінь петрушки1 шт.
• Корінь селери↗1 шт.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Копчена паприка 1/2 ч. л.↗
• Сушений чебрець 1/2 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком
• Перець духмяний меленийза смаком
• Оліяза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Квасолю, краще велику бобову, замочіть на ніч. Поставте відварюватися бульйон з індичим м’ясом у великій каструлі. Коли рідина трохи прокипить, злийте воду з квасолі й додайте боби в каструлю. Варіть бульйон 1 годину.

2. 2

   Почистьте цибулю й моркву. Звільніть солодкий перець від хвостика й нутрощів. Наріжте овочі кубиками.Почистьте й наріжте кубиками корінь петрушки й корінь селери.Почистьте і наріжте ножем зубчики часнику. Наріжте на шматочки гострий перець.

3. 3

   Розігрійте олію у сковороді й протушкуйте впродовж 15 хвилин шматочки цибулі, моркви, солодкого перцю, кореня петрушки й кореня селери.Додайте томатну пасту, борошно, подрібнений часник і шматочки гострого перцю. Перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.

4. 4

   За потреби дістаньте з бульйону м’ясо, наріжте до смаку й викладіть назад у каструлю.Додайте протушковані овочі, копчену паприку, чебрець, сіль й мелений чорний перець. Готуйте суп ще 10 хвилин.Дайте йому трохи настоятися. Ваш боб чорба готовий!