Грибна підлива: два смачні варіанти для різдвяного столу

• Печериці↗200 г
• Масло вершкове↗70 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сметана 15%↗2-3 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Вода↗150-200 г
• Гриби сушені↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сметана 15%↗2-3 ст. л.
• Вода↗300 г
• Борошно пшеничне↗50 г
• Масло вершкове↗70 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/7 Гриби помийте і наріжте соломкою.

2. 2

   Крок 2/7 Цибулю почистьте та дрібно наріжте. Зелень петрушки помийте і також наріжте.

3. 3

   Крок 3/7 Розігрійте сковороду з 40 грамами вершкового масла, покладіть гриби, цибулю та петрушку, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на маленькому вогні.

4. 4

   Крок 4/7 Зніміть кришку, додайте пшеничне борошно, перемішайте і трохи підсмажте.

5. 5

   Крок 5/7 Ретельно мішайте, додаючи воду, щоб не утворювались грудочки.

6. 6

   Крок 6/7 Посоліть, поперчіть, додайте сметану і протушкуйте ще 5 хвилин. Соус має вийти густим і однорідним.

7. 7

   Крок 7/7 Перед подачею налийте соус в соусник і подавайте гарячим.

8. 8

   Крок 1/6 Замочені й помиті гриби покладіть у невелику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, якщо буде, і варіть на маленькому вогні пів години.

9. 9

   Крок 2/6 Потім шумівкою викладіть гриби на дошку для різки, охолодіть і наріжте соломкою.

10. 10

    Крок 3/6 Сковороду розігрійте з вершковим маслом, висипте нарізані гриби та смажте, помішуючи, 5 хвилин.

11. 11

    Крок 4/6 Цибулю почистьте та дрібно наріжте, додайте у гриби та підсмажте, мішаючи, ще 5 хвилин.

12. 12

    Крок 5/6 У гриби всипте борошно, добре перемішайте, налийте відвар з грибів, сметану, посоліть, поперчіть. Ще раз перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні 10 хвилин. Консистенція соусу має бути густою та однорідною.

13. 13

    Крок 6/6 Перед подачею налийте соус у соусник і подавайте гарячим.