Ароматне ризото з грушею і сиром брі
На порцію
Пропонуємо приготувати одну з найвідоміших у світі страв з рису. Приготуємо смачне ризото з грушею і сиром брі за рецептом від читачки Марії Набок. Бажано готувати у великій сковороді з кришкою.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Вимиємо груші, почистимо шкірку. Наріжемо дрібним кубиком.Почистимо цибулю і наріжемо дрібно.Рис промийте до прозорості.
- 2
Нагріємо в сковороді на середньому вогні вершкове масло разом з оливковою олією і припустимо цибулю до прозорості. Не смажимо до коричневих країв, а тільки прогріваємо.Додаємо рис і прогріваємо його з цибулею кілька хвилин. Коли рис стане трохи прозорим, додамо в сковорідку 50 г білого сухого вина і випаримо його.
- 3
Додаємо до рису нарізану грушу, а потім перший ополоник гарячого бульйону. Випарюємо, постійно помішуючи. І повторюємо так кілька разів — випарюємо бульйон і додаємо знову. Це займе приблизно 16-18 хвилин залежно від сорту рису.Час від часу куштуємо рис. Він не має бути розвареним. Примітка від авторки рецепта: у готового ризото, як і в пасти, є дуже важлива грань аль денте — коли самий центр рисового зернятка все ще трохи твердий. Щойно рис буде готовий, вимикаємо вогонь і додаємо брі. Добре перемішуємо. І доводимо до смаку (сіль, перець, трави). При подачі посипаємо пармезаном і свіжими листочками чебрецю.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою