Нове прочитання: цікава версія салату «Цезар»

• Салат ромен↗1 шт.
• Куряче філе↗300 г
• Батон↗200 г
• Пармезан↗50 г
• Олія соняшникова↗20 мл
• Оливкова олія↗20 мл
• Зубки часнику↗1 шт.
• Жовтки↗1 шт.
• Гірчиця↗10 г
• Оливкова олія↗60 мл
• Оцет винний↗10 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Петрушка, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Куряче філе помийте, посоліть, поперчіть і обсмажте на розігрітій з олією сковороді по 3 хвилини з кожного боку, потім готуйте під кришкою на маленькому вогні 15 хвилин. Готове філе наріжте соломкою.

2. 2

   Батон наріжте кубиками і обсмажте на розігрітій з оливковою олією сковороді до рум’яності.

3. 3

   Салат ромен добре помийте, обсушіть і розберіть на листки. Наріжте їх смужками шириною 3 см. Пармезан натріть на середній тертці.

4. 4

   Для соусу жовток розітріть з гірчицею, посоліть, поперчіть. Часник очистіть, пропустіть через прес і покладіть в соус. Поступово додавайте оливкову олію і збивайте до консистенції густої сметани. Приправте соус винним оцтом і половиною натертого пармезану. Перемішайте.

5. 5

   На тарілки порційно викладіть листки салату, сухарики, шматочки курки та полийте соусом. Зверху посипте рештою натертого пармезану і рубленою петрушкою.