Цікава шакшука з картоплі з маринованою цибулею

• Картопля↗500 г
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Сир твердий↗80 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Зіра↗0.5 ч. л.
• Лимон, сік↗0.5 ст. л.
• Яйця курячі↗4 шт.
• Кінза свіжа↗20 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Цибуля червона↗0.5 шт.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Соус шрірача↗0.5 ст. л.
• Масло вершкове↗15 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку потрібно запекти картоплю. Розігрійте духовку до 220 °C, проколіть картоплю виделкою кілька разів і покладіть на деко, застелене пергаментом. Випікайте 45-50 хвилин або до готовності та м’якості. Відкладіть убік і зменште температуру духовки до 200 °C.

2. 2

   Тим часом займіться маринованою цибулею. Змішайте нарізану цибулю, лимонний сік і дрібку солі в невеликій мисці та відкладіть для маринування.

3. 3

   Зробимо чипси з картопляної шкірки. Із запеченої картоплі зніміть шкірку і розірвіть її на шматочки. Покладіть шкірки назад на деко і змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії, сіллю до свого смаку і меленим чорним перцем. Випікайте протягом 8 хвилин або доти, доки вони не стануть хрусткими. Дайте шкіркам охолонути.

4. 4

   Саму картоплю розімніть виделкою до однорідної маси, потім додайте тертий сир (особливо смачно ыз сиром чедер), пропущений через прес часник, зіру, столову ложку оливкової олії, столову ложку лимонного соку, чайну ложку солі та перець. Змішайте.

5. 5

   Налийте столову ложку оливкової олії у велику пательню, викладіть картопляну суміш і рівномірно розподіліть її. Поставте на середній вогонь і готуйте близько 7 хвилин, поки низ не підсмажиться. Зменште вогонь до середнього, ложкою зробіть у картопляній суміші чотири лунки, розбиваючи в кожну яйце. Злегка посипте сіллю та перцем, накрийте кришкою і готуйте 4-5 хвилин, поки білки не схопляться, а жовтки при цьому залишатимуться рідкими.

6. 6

   Поки яйця готуються, покладіть масло і шрирачу в маленьку каструлю на середньому вогні та готуйте, поки масло не розтане, постійно помішуючи. Зніміть суміш з вогню до того, як вона почне пузиритися, інакше вона розшарується.

7. 7

   Щойно все буде готово, викладіть ложкою олію шрирача на яйця, потім присипте маринованою цибулею, дрібно порізаною кінзою і чіпсами з картопляної шкірки. Подавайте. Смачного!