Біла риба в томатному соусі

• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Томати↗2 шт.
• Лайм↗1 шт.
• Риба біла, філе500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Базилік зелений, пучок↗за смаком
• Петрушка, пучок↗за смаком
• Розмарин сушений↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком
• Куркума↗за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Бланшуйте помідор, зробивши хрестоподібний надріз, опустивши в окріп на пів хвилини. Зніміть шкірку, видаліть насіння.

2. 2

   Дрібно наріжте перець, помідор, цибулю, часник, базилік і петрушку. Припустіть цибулю та часник у сковорідці з 3 ст. л. води. Додайте перець, тушкуйте 15-20 хвилин.

3. 3

   Додайте томат, базилік, петрушку, куркуму та мелений чорний перець. Витисніть сік лайма у суміш. Тушкуйте ще 5-6 хвилин. Соус готовий!

4. 4

   Вимийте філе риби, покладіть у форму для запікання, змащену оливковою олією. Вилийте у форму соус, присипте розмарином та запікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.