Рибні фрикадельки в соусі — ідеальна основна страва

• Риба біла, філе500 г
• Яйце куряче, велике↗1 шт.
• Черствий хліб50 г
• Зелена цибуля↗за смаком
• Кінза свіжа↗за смаком
• Петрушка, пучок↗за смаком
• Шафран↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin↗за смаком
• Томати очищені у власному соку↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Зіра 1/2 ч. л.↗
• Паприка мелена1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Чорний перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Шафран замочіть у 2 ст л. теплої води на 15 хв.

2. 2

   Білий хліб без кірок подрібніть блендером у крихту. Зелень промийте, обсушіть та порубайте.

3. 3

   Філе риби наріжте на шматки та викладіть у чашу блендера. Додайте сіль, яйце, зелень, спеції та хлібні крихти. Влийте шафранову воду і подрібніть блендером у фарш.

4. 4

   Сформуйте з рибного фаршу фрикадельки розміром з волоський горіх. Викладіть на тацю і поставте в холодильник на 20 хвилин.

5. 5

   Приготуйте соус. Очистіть цибулю та часник, порубайте і обсмажте в сотейнику на оливковій олії. Додайте спеції, сіль, подрібнені блендером помідори із соком, півсклянки води та доведіть соус до кипіння.

6. 6

   Викладіть у соус охолоджені фрикадельки. При необхідності додайте води, щоб усі фрикадельки були покриті. Тушіть на слабкому вогні 15 хвилин.