Тарт з молодими овочами на листковому тісті

• Листкове тісто↗400 г
• Спаржа↗100 г
• Зелений горошок↗100 г
• Боби зелені↗50 г
• Рикота↗200 г
• Фелата↗100 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗40 г
• Базилік, гілочка↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Тісто викладіть у форму для тарта, змащену олією і поколіть його виделкою. Накрийте тісто пергаментом, насипте на нього квасолю або горох. Випікайте 10 хвилин при температурі 180°C. Потім пергамент з бобовими видаліть і дайте охолонути.

2. 2

   Спаржу очистьте і поріжте шматочками 2-3 см. Бланшуйте спаржу, горошок і очищені боби в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин. Відкиньте на друшляк і облийте холодною водою.

3. 3

   У чашу блендера викладіть рикоту, фету, яйце, сіль, перець і збийте до однорідної маси.

4. 4

   Змастіть сирною масою спечену основу, викладіть на неї бланшовані овочі та побризкайте оливковою олією. Випікайте 10-15 хвилин. Перед подачею готовий тарт прикрасьте листочками базиліку.