Запіканка з м’ясом, кабачками і молодою картоплею

• Свинячий фарш↗400 г
• Томати↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Соус томатний↗4 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Картопля молода↗6 шт.
• Кабачки↗2 шт.
• Сир твердий↗150 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Петрушка, пучок↗за смаком
• Масло вершкове↗100 г
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Молоко↗300 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Мускатний горіх мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Починайте з м’яса, а точніше, з обсмажування фаршу. Наріжте кубиками цибулю і трохи обсмажте на олії. Коли цибуля підрум’яниться, додайте фарш і продовжуйте смажити. Через кілька хвилин ретельно приправте м’ясо сіллю і перцем, а потім додайте дрібно нарізаний часник.

2. 2

   Додайте нарізані на кубики помідори й обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте томатний соус (на бажання можна додати кетчуп).

3. 3

   Картоплю й кабачки наріжте кружечками. Відваріть картоплю в підсоленій воді до напівготовності, але щоб не була занадто м’якою.

4. 4

   Приправте нарізані кабачки сіллю й перцем. Трохи почекайте, поки стече з них сік, потім злийте і трохи обсмажте кабачки з двох боків на сковороді.

5. 5

   Приготуйте соус: розтопіть масло в каструлі й додайте молоко. Доведіть майже до кипіння, потім додайте обережно борошно, ретельно перемішуючи. Додайте спеції, включаючи мускатний горіх.

6. 6

   Сир натріть на крупній тертці. Форму для запікання змастіть оливковою олією і викладіть картоплю, трохи посоліть. Полийте картоплю половиною соусу і додайте сир. Поверх сиру додайте м’ясо і цукіні. А зверху знову соус і сир. Випікайте при температурі 180 градусів до 35 хвилин. Перед подачею посипте свіжою петрушкою. Смачного!