Смачний холодник — одеський рецепт
На порцію
Цей суп чудовий з кінця травня до кінця червня. Саме тоді в Одесі з’являються ранні буряки, зелена цибуля, огірки та редиска.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Крок 1/7 Ретельно миємо буряк і відрізаємо від нього гичку. Тонко нарізаємо гичку і відкладаємо.
- 2
Крок 2/7 Буряк заливаємо 2-2,5 л холодної води з чайною ложкою лимонного соку. Варимо 15-17 хвилин, охолоджуємо та виймаємо з відвару, чистимо та ріжемо дрібними кубиками.
- 3
Крок 3/7 Нарізаний буряк опускаємо в охолоджений відвар. Відвар солимо.
- 4
Крок 4/7 Свіжі огірки та редиску чистимо та ріжемо дрібними кубиками. Кріп, петрушку та цибулю нарізаємо дуже дрібно.
- 5
Крок 5/7 Яйця варимо, охолоджуємо, чистимо від шкаралупи та нарізаємо дрібними кубиками.
- 6
Крок 6/7 Гичку, редиску, яйця, огірки та зелень перемішуємо й заливаємо холодним відваром з буряком. Доводимо до смаку сіллю та перцем.
- 7
Крок 7/7 Відправляємо в холодильник на декілька годин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою