Торт «Золота лілія»: з безе і кремом зі згущеного молока

• Масло вершкове↗100 г
• Вода 0.5 склянок
• Какао-порошок↗1 ст. л.
• Цукор↗3 ст. л.
• Розчинна кава↗1 ст. л.
• Сода харчова↗0.5 ч. л.
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Борошно пшеничне↗1 склянка
• Яйця курячі↗1 шт.
• Яєчний білок↗4 шт.
• Цукор↗100 г
• Крохмаль картопляний↗1 ст. л.
• Сіль↗2 г
• Сир маскарпоне↗750 г
• Вершки 30%↗200 мл
• Згущене молоко варене↗200 г
• Волоські горіхи↗180 г
• Фінік↗180 г
• Молочний шоколад↗45 г
• Вершки 30%↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Як приготувати основу торта: вершкове масло розтопити з водою, цукром, какао, розчинною кавою і дати охолонути. Яйце збити міксером і з’єднати з охолодженою масою, додати борошно, розпушувач і соду, ретельно перемішати. Викласти тісто на дно форми й випікати в попередньо розігрітій духовці 15 хвилин при 180°C.

2. 2

   Як приготувати безе: яєчні білки збийте міксером до міцної піни з цукром. Додайте сіль і крохмаль, ретельно перемішайте. Вилийте масу у форму, застелену пекарським папером, і випікайте одну годину при 100°C.

3. 3

   Як приготувати кремову начинку: маскарпоне збийте міксером разом з вершками, потім поступово додайте варену згущенку, весь час збиваючи. З’єднайте масу з подрібненими сушеними фініками і подрібненими горіхами.

4. 4

   Як приготувати топінг: поламаний шоколад покладіть в каструлю, влийте вершки і варіть, доки шоколад не розтане.

5. 5

   Складаємо торт: викладіть кремову масу на дно випеченого коржа, вкрийте масу спеченою меренгою і полийте шоколадним топінгом. Перед подачею охолодіть торт в холодильнику протягом 2 годин. Смачного!