На ланч: салат з маринованою куркою, редискою і квасолею

• Куряче філе↗600 г
• Консервована квасоля200 г
• Стручкова квасоля↗200 г
• Бебі-шпинат↗30 г
• Редиска↗3 шт.
• Зелена цибуля↗15 г
• Грецький йогурт↗4 ст. л.
• Кунжут білий↗за смаком
• Оливкова олія↗60 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Куркума↗за смаком
• Перець чилі, пластівці↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте маринад для курки, змішавши грецький йогурт, трохи оливкової олії, сіль, перець, куркуму та гострий перець. Додайте в маринад нарізані шматочки курячого філе і залиште маринуватися щонайменше на 15 хвилин. Потім викладіть курку в вогнетривкий посуд на папір для випічки й запікайте в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин.

2. 2

   За цей час відваріть стручкову квасолю. Злийте рідину з консервованої квасолі. Помийте зелень і овочі, обсушіть. Редиску наріжте тонкими кружальцями.

3. 3

   Змішайте шпинат, квасолю, зелену квасолю, зелену цибулю та редис у глибокій салатниці, потім розкладіть зверху шматочки курки, приправте оливковою олією та посипте кунжутом.