Швидкий і смачний крем-суп зі спаржі

• Спаржа↗350 г
• Масло вершкове↗25 г
• Олія соняшникова рафінована↗1 ч. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Шпинат↗100 г
• Овочевий бульйон↗700 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почистьте овочечисткою нижню грубу частину пагінців спаржі. Нагрійте соняшникову олію та масло у великій каструлі до утворення піни. Обсмажте спаржу протягом декількох хвилин, щоб вона стала м’якою. Вийміть з каструлі та відкладіть.

2. 2

   Додайте нарізану цибулю та часник і готуйте 5-10 хвилин, поки вони не стануть м’якими, але ще не втратять колір. Перемішайте зі шпинатом, залийте бульйоном, додайте обсмажену спаржу, доведіть до кипіння, потім перебийте ручним блендером на пюре.

3. 3

   Приправте сіллю і перцем і додайте гарячу воду, якщо суп занадто густий. Розлийте по тарілках, збризніть за потреби оливковою олією.