Горохові крокети з буряковим салатом — здоровий обід

• Зелений горошок заморожений↗400 г
• Сир грюєр50 г
• Мʼята↗1 ст. л.
• Кріп, гілочка↗1 ст. л.
• Жовтки↗1 шт.
• Панірувальні сухарі↗80 г
• Оливкова олія↗4 ст. л.
• Апельсин↗1 шт.
• Оцет винний червоний↗1 ст. л.
• Діжонська гірчиця↗1 ч. л.
• Буряк варений300 г
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Салат, листя↗2 шт.
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°С. Помістіть горошок і сир у блендер. Змішайте, але не перетворюйте на пюре.

2. 2

   Помістіть суміш у велику миску. Змішайте з нарізаною зеленню, яєчним жовтком і 25 г панірувальних сухарів. Добре приправте чорним перцем. Сформуйте із суміші 8 крокетів. Викладіть панірувальні сухарі на тарілку й обваляйте в них кожну крокету, щоб вони були рівномірно покриті.

3. 3

   Покладіть на деко і збризкайте 2 чайними ложками оливкової олії. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 25-30 хвилин або до хрусткої скоринки та золотистого кольору.

4. 4

   Щоб приготувати буряковий салат, змішайте в мисці оливкову олію, що залишилася, апельсиновий сік, оцет і гірчицю. Змішайте з відвареним нарізаним буряком, подрібненою цибулею шалот та цедрою апельсина. Викладіть суміш на листя салату. Подавайте по 2 крокети на порцію з буряковим салатом на гарнір.