Борщ на яловичині з кислим яблуком

• Вода↗2.5 л
• Яловичина на кістці↗600 г
• Буряк↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Картопля↗3 шт.
• Капуста білоголова↗300 г
• Яблуко симиренка↗1 шт.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець чорний, горошок↗3 шт.
• Олія соняшникова↗20 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Яловичину помийте, залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть і варіть на маленькому вогні 1 годину. Потім дістаньте м’ясо і відокремте його від кістки та покладіть назад у бульйон.

2. 2

   Овочі очистьте і помийте. Цибулю дрібно наріжте, моркву і буряк натріть на грубу терку. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте цибулю і моркву 5 хвилин. Додайте буряк, томатну пасту, влийте пів склянки води і тушкуйте 10 хвилин.

3. 3

   Картоплю наріжте кубиками, капусту нашинкуйте і покладіть у киплячий бульйон. Варіть 15 хвилин. Потім додайте овочеву заправку, лавровий лист, перець горошком, сіль і варіть ще 10 хвилин.

4. 4

   Кисле яблуко натріть на грубу терку і відправте у борщ. Через 5 хвилин відключіть. Подавайте готовий борщ зі сметаною!