Мексиканський рис-фієста

• Яловичий фарш↗500 г
• Яловичий бульйон↗400 мл
• Рис басматі↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія соняшникова↗30 г
• Соус чилі↗5 г
• Куркума↗3 г
• Копчена паприка↗2 г
• Перець червоний солодкий↗1 шт.
• Зелена цибуля↗100 г
• Зелений перець чилі↗10 г
• Петрушка, пучок↗0.5 шт.
• Оливки↗50 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Заздалегідь підготуйте яловичий бульйон. Для цього відваріть невелику кількість м’яса на кісточці разом із морквою та цибулею. Для додавання овочевого бульйону відваріть у підсоленій воді моркву, корінь селери та цибулю.

2. 2

   Підготуйте овочі: помийте та обсушіть солодкий перець та перчик чилі. Звільніть перці від насіння та наріжте. Помийте, обсушіть паперовим рушником петрушку та подрібніть її. Наріжте кілечками оливки.

3. 3

   Очистіть та подрібніть ріпчасту цибулю і часник. Візьміть велику сковорідку та розігрійте в ній столову ложку рослинної олії. Покладіть у розігріту олію цибулю і смажте протягом 5 хвилин. Додайте рис, куркуму, копчену паприку, соус чилі та часник, підсмажте пару хвилин і влийте у сковорідку бульйон, добре посоліть та готуйте суміш у бульйоні протягом 30 хвилин на невеликому вогні.

4. 4

   По закінченню часу перекладіть рис зі сковороди в іншу посудину й викладіть на його місце підсолений фарш. Обсмажте м’ясо протягом 15 хвилин, доки воно не стане розсипчастим.

5. 5

   Поверніть рис на сковорідку, додайте нарізані перці, зелену цибулю, петрушку та оливки. Добре прогрійте суміш та одразу подавайте до столу.