Ризото з кускусом, шпинатом і пармезаном

• Кускус ізраїльский↗200 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗0.5 шт.
• Овочевий бульйон↗350 мл
• Вино біле сухе↗50 мл
• Шпинат↗100 г
• Пармезан тертий↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку розігрійте велику сковороду з оливковою олією і подрібненою цибулею. Дайте цибулі підсмажитись, час від часу помішуючи, приблизно 5-7 хвилин, поки вона не розм’якшиться.

2. 2

   Потім додайте в сковороду ізраїльський кускус і обсмажте зерна, помішуючи, лише одну-дві хвилини, поки вони не підрум’яняться.

3. 3

   Коли ваш ізраїльський кускус злегка підсмажиться, додайте приблизно половину овочевого бульйону і доведіть до кипіння. Дайте варитися приблизно 2-3 хвилини, періодично помішуючи, потім додайте іншу половину овочевого бульйону. Дайте варитися, помішуючи, ще 2-3 хвилини.

4. 4

   Нарешті додайте сухе біле вино, перемішайте. Нагрівайте, помішуючи, ще 3-5 хвилин, потім додайте свіжий шпинат.

5. 5

   Зменште вогонь, накрийте кришкою та залиште готуватись, поки шпинат не зів’яне (приблизно 2 хвилини), потім вимкніть вогонь і додайте сир пармезан і щедро приправте сіллю та трохи чорного перцю.

6. 6

   Як тільки сир пармезан розплавиться, негайно подавайте до столу. За бажанням прикрасьте окремі порції невеликою кількістю сиру пармезан. Смачного!