Овочевий шашлик у духовці

• Цибуля червона↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Кабачки↗4 шт.
• Перець болгарський червоний↗2 шт.
• Перець жовтий↗2 шт.
• Зелений болгарський перець↗2 шт.
• Оливкова олія↗за смаком
• Оцет бальзамічний↗за смаком
• Печериці↗10 шт.
• Сіль↗за смаком
• Оливкова олія 1/3 склянки
• Зубки часнику↗5 шт.
• Петрушка, гілочка↗3 ст. л.
• Розмарин сушений↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть приблизно 8-12 дерев’яних шпажок у воді не менше ніж на 15-30 хвилин. Загальна кількість шампурів варіюватиметься залежно від кількох факторів, таких як розмір шматочків кожного з овочів чи кількість.

2. 2

   Підготуйте овочі для шашлику. Кожну цибулину спочатку очистіть, а потім розріжте навпіл. Наріжте кожну половинку на три частини, начебто ви ріжете піцу (всього 6 шматочків від однієї цибулини). Помийте та наріжте кожен болгарський перець на шматочки приблизно 2 на 2 см. Наприкінці наріжте кабачки кружальцями. Якщо печериці теж великі — теж наріжте, якщо малі — лишіть цілими.

3. 3

   Приготуйте часниково-трав’яний соус: у мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, петрушку, розмарин, сіль та перець. Відкладіть.

4. 4

   Нанижіть овочі, чергуючи цибулю, кабачки та болгарський перець різного кольору і печериці. Змастіть шпажки тонким шаром оливкової олії.

5. 5

   Розігрійте духовку до температури 160 градусів. Викладіть шампури і смажте приблизно по 5-8 хвилин з кожного боку або поки овочі не стануть м’якими і не підрум’яняться по краях.

6. 6

   Вийміть, змастіть часниково-пряним соусом і за бажання збризкайте бальзамічним оцтом. Насолоджуйтесь!