Італійські млинці на Масницю: креспеле із сиром

• Яйця курячі↗3 шт.
• Молоко↗400 мл
• Борошно пшеничне↗250 г
• Мускатний горіх мелений↗2 г
• Сода харчова↗1 г
• Лимон↗5 г
• Цукор↗3 ст. л.
• Сіль↗1 г
• Вершки 15%↗100 мл
• Сир горгонзола↗60 г
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin↗за смаком
• Масло вершкове↗30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуємо соус. У маленькій каструлі підігрійте вершки й розчиніть у них горгонзолу, додайте дрібку мускатного горіха й перемішайте.

2. 2

   Приготуємо млинці. Змішайте три яйця з трьома столовими ложками цукру, додайте дрібку солі та збийте яйця міксером.

3. 3

   Додайте борошно і молоко, перемішайте до консистенції рідкої сметани, влийте трохи оливкової олії.

4. 4

   Розігрійте сковороду і змастіть її паперовим рушником, змоченим у рослинній олії. Випікайте млинці, обсмажуючи з обох боків, а коли будете перекладати на тарілку — змащуйте кожен млинець вершковим маслом.

5. 5

   Подавайте млинці разом із соусом, прикрасивши нарізаною петрушкою.