Замість голубців: запіканка з молодою капустою, рисом і фаршем

• Капуста молода↗1 кг
• Олія оливкова Extra Virgin↗3 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Яловичий фарш↗450 г
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Рис↗200 г
• Курячий бульйон↗900 мл
• Петрушка, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Капусту помийте, обсушіть, видаліть зовнішнє листя і нашаткуйте. Цибулю і часник почистьте і подрібніть.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 градусів і змастіть форму для запікання олією.

3. 3

   У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Всипте цибулю і готуйте до м’якості, близько 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

4. 4

   Покладіть у сковороду яловичий фарш і смажте, помішуючи, близько 6 хвилин.

5. 5

   Поверніть сковороду на вогонь. Покладіть томатну пасту, додайте нарізані помідори, рис і 2 склянки бульйону. Приправте орегано, сіллю та перцем. Доведіть суміш до кипіння і готуйте 10 хвилин, часто помішуючи, щоб рис не пригорів. Поступово вмішайте капусту і готуйте ще 5 хвилин. Влийте решту бульйону і доведіть до кипіння.

6. 6

   Перекладіть суміш у підготовлену форму для запікання та накрийте її фольгою. Запікайте у духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.

7. 7

   Перед подачею прикрасьте петрушкою.