Мусамба — азербайджанський плов із сухофруктами

• Рис басматі↗150 г
• Баранина200 г
• Масло топлене↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗80 г
• Чорнослив без кісточки↗50 г
• Курага↗20 г
• Шафран↗за смаком
• Кориця мелена↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• М’ясний бульйон↗2 склянки

Покрокова інструкція

1. 1

   Баранину наріжте на рівні порційні шматочки і обсмажте на топленому маслі в казані чи на сковороді на слабкому вогні.

2. 2

   Додайте м’ясний бульйон, нарізану цибулю, чорнослив, шафран та корицю і тушкуйте до готовності м’яса, посоліть і поперчіть.

3. 3

   Окремо відваріть рис. Частину зафарбуйте настійкою шафрану. При подачі викладіть розсипчастий рис гіркою, Зверху — рис, пофарбований настоєм шафрану. Зверху шматочки баранини з підливою.

4. 4

   Прикрасьте сухофруктами.