Виявляється, що письменниця Жорж Санд полюбляла готувати й була гарною кухаркою, а ще влаштовувала всілякі прийоми. На її честь навіть названо рибне консоме.

Інгредієнти

4 порц.

Риба біла, філе260 г
Морський окунь↗260 г
Яєчний білок↗5 шт.
Морква↗1 шт.
Цибуля порей↗1 шт.
Петрушка, гілочка↗10 г
Вино біле сухе↗80 мл
Рибний бульйон 5 склянок
Сіль↗за смаком
Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1
За допомогою м’ясорубки подрібнити філе морської риби, цибулю-порей, моркву та петрушку. Можна залишити кілька щматочків моркви цілими для подачі. Змішайте мелені інгредієнти, яєчний білок та вино в каструлі.
2
Додайте в суміш холодний рибний бульйон. Доведіть все до кипіння і помішуйте близько 45 хвилин.
3
Зніміть із вогню і дайте охолонути протягом 20-30 хвилин. Процідіть через сито. Відрегулюйте приправи та подавайте. Смачного!

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток