Рибне консоме на честь письменниці Жорж Санд

• Риба біла, філе260 г
• Морський окунь↗260 г
• Яєчний білок↗5 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля порей↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗10 г
• Вино біле сухе↗80 мл
• Рибний бульйон 5 склянок
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   За допомогою м’ясорубки подрібнити філе морської риби, цибулю-порей, моркву та петрушку. Можна залишити кілька щматочків моркви цілими для подачі. Змішайте мелені інгредієнти, яєчний білок та вино в каструлі.

2. 2

   Додайте в суміш холодний рибний бульйон. Доведіть все до кипіння і помішуйте близько 45 хвилин.

3. 3

   Зніміть із вогню і дайте охолонути протягом 20-30 хвилин. Процідіть через сито. Відрегулюйте приправи та подавайте. Смачного!