Картопляний салат по-сицилійськи

• Картопля↗500 г
• Стручкова квасоля↗300 г
• Томати чері↗300 г
• Оливки↗80 г
• Цибуля червона↗1 шт.
• Орегано сушене↗1 ст. л.
• Олія оливкова Extra Virgin↗6 ст. л.
• Білий винний оцет↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте кінчики стручкової квасолі, промийте її та відваріть у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Злийте воду і помістіть у миску, наповнену холодною водою і льодом, щоб квасоля зберегла свій яскраво-зелений колір.

2. 2

   Почистьте і наріжте цибулю, покладіть її в миску разом із водою і білим оцтом. Залиште на 1 годину.

3. 3

   Тим часом добре вимийте картоплю і варіть в шкірці у підсоленій киплячій воді близько 30 хвилин, потім злийте воду і дайте картоплі повністю охолонути. Потім очистьте і наріжте шматочками.

4. 4

   Безпосередньо перед складанням салату вимийте, обсушіть і розріжте помідори чері навпіл.

5. 5

   Зберіть салат у великій салатниці: спочатку викладіть картоплю, потім добре висушену квасолю, цибулю, оливки, помідори чері, орегано і приправте все сіллю, перцем, 2 ст. л. оцту та оливковою олією.