Цвітна капуста з макаронами під соусом бешамель

• Капуста цвітна↗1 шт.
• Паста тальятеле↗300 г
• Сир твердий↗150 г
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Молоко↗300 мл
• Вершки 20%↗300 мл
• Часник↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗3 ст. л.
• Масло вершкове↗60 г
• Мускатний горіх мелений↗0.5 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лавровий лист↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Помиту цвітну капусту розділіть на суцвіття. Бланшуйте в підсоленій воді з додаванням цукру протягом 10 хвилин. Злийте воду.

2. 2

   Відваріть макарони al dente в підсоленій киплячій воді з додаванням олії (варіть менше на 1-2 хвилини, ніж вказано на упаковці).

3. 3

   Приготуйте незвичайний соус бешамель: розділіть часник на зубчики, цибулю почистьте і зробіть надрізи, щоб можна було в середину вставити 3 зубчики часнику. Залийте це молоком з додаванням лаврового листа. Доведіть до кипіння. Процідіть через сито в чисту каструлю.В сотейнику на маленькому вогні розтопіть масло, змішайте з борошном. Помішуйте приблизно 2 хвилини, щоб утворилася кашка золотавого кольору. Додайте проціджене молоко. Варіть, постійно помішуючи, 3 хвилини. Додайте вершки. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння, але в жодному разі не кип'ятіть. Приправте мускатним горіхом, сіллю та перцем.

4. 4

   Перекладіть пасту в змащену вершковим маслом форму для запікання, викладіть на неї цвітну капусту і рівномірно залийте соусом. Посипте тертим сиром і мускатним горіхом. Випікайте 35-40 хвилин приблизно при 180 градусах. Смачного!