Фарширована цибуля з рисом — закуска по-іракськи

• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Рис жасмин↗250 г
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Кінза свіжа↗за смаком
• Оливкова олія↗100 мл
• Гранатовий соус50 г
• Паста томатна↗50 г
• Овочевий бульйон↗250 мл
• Зіра↗1 ст. л.
• Коріандр мелений↗1 ст. л.
• Приправа карі↗1 ст. л.
• Спеції сумах1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Йогурт без наповнювача↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте начинку. Рис добре промийте. Петрушку і кінзу помийте і дрібно наріжте. Змішайте рис, зелень, оливкову олію, гранатовий соус, томатну пасту, і всі спеції (крім спеції сумах). Посоліть, поперчіть і перемішайте. Влийте 150 мл води і залиште на 30 хвилин настоюватись.

2. 2

   Зріжте верхню і нижню частини цибулі та очистьте. Покладіть цибулю в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 30 хвилин. Перекладіть на друшляк і дайте стекти воді.

3. 3

   Проріжте кожну цибулю вздовж і акуратно зніміть 4-5 верхніх шарів з кожної цибулі. Наповніть кожний шар цибулі начинкою і надайте форму кулі. Покладіть вироби у форму для запікання одним шаром.

4. 4

   Консервовані помідори і рештки цибулі подрібніть і змішайте з бульйоном. Додайте половину спеції сумах, сіль, перець і перемішайте. Залийте цим соусом фаршировану цибулю.

5. 5

   Помістіть форму у духовку, розігріту до 180°C, і запікайте 1 годину. Подавайте готову страву з йогуртом, посипавши спецією сумах!