Хто сказав, що у вашому меню не може бути настільки вишуканих страв, як устричний суп? Так, це страва не на кожен день, але вона зробить свято або романтичну вечерю просто незабутньою!

Інгредієнти

4 порц.

Устриці↗16 шт.
Оливкова олія↗40 мл
Борошно пшеничне↗50 г
Рибний бульйон↗1.25 л
Вершки 15%↗10 мл
Жовтки↗1 шт.
Масло вершкове↗25 г
Мускатний горіх мелений↗за смаком
Лимон, сік↗10 мл
Перець чорний мелений↗за смаком
Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1
У киплячий рибний бульйон додайте кілька крапель лимонного соку і приправте перцем. Потім покладіть у нього м’ясо устриць і готуйте 1 хвилину. Дістаньте устриці з бульйону.
2
У сковороді розігрійте оливкову олію і всипте борошно, обсмажте до світлого кольору. Додайте засмажку у рибний бульйон і готуйте на слабкому вогні 10 хвилин. Пропустіть суп через дрібне сито і знову трохи проваріть.
3
Наприкінці приготування додайте в суп решту лимонного соку і перцю, мелений мускатний горіх і сіль. Поверніть у суп устриці та додайте злегка збиту суміш із жовтка та вершків. Потім покладіть вершкове масло і обережно перемішайте.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток