Борщ із грибними пельменями — різноманіття на обід

• Вода↗3 л
• Курятина↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Буряк↗1 шт.
• Картопля↗4 шт.
• Паста томатна↗40 г
• Перець чорний, горошок↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Лавровий лист↗1 шт.
• Сметана 15%↗60 г
• Борошно пшеничне↗500 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Вода↗250 мл
• Олія соняшникова↗40 мл
• Печериці↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі помийте у холодній воді курятину, залийте 3 л води і доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть і варіть на маленькому вогні 40 хвилин.

2. 2

   Овочі помийте і очистьте. Буряк наріжте соломкою, цибулю і картоплю — кубиками, а моркву натріть на грубу тертку.

3. 3

   Буряк покладіть у киплячий бульйон і варіть 10 хвилин. Потім покладіть кубики картоплі і варіть ще 10 хвилин.

4. 4

   На олії спасеруйте цибулю і моркву до м’якості, додайте томатну пасту і сметану. Перемішайте, прогрійте кілька хвилин і викладіть у каструлю. Додайте сіль, перець, лавровий лист і варіть 15 хвилин.

5. 5

   Для пельменів у просіяне борошно влийте теплу воду, 20 мл олії, вбийте яйце, посоліть і замісіть круте тісто. Дайте тісту трохи відпочити.

6. 6

   Гриби помийте і дрібно наріжте. Цибулю очистьте і подрібніть. Підсмажте на решті олії гриби з цибулею до рум’яності, посоліть і поперчіть.

7. 7

   Тісто тонко розкачайте і виріжте невеликі кружальця. На середину кожного покладіть начинку і формуйте пельмені. Зваріть їх протягом 5 хвилин.