Устриці фрі з орегано — вишукана закуска

• Устриці↗12 шт.
• Борошно пшеничне↗2 склянки
• Яйця курячі↗3 шт.
• Вершки 15%↗2 ст. л.
• Сир твердий 1/2 склянки
• Пармезан тертий 1/2 склянки
• Панірувальні сухарі↗1 склянка
• Орегано↗за смаком
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Лимон↗3 шт.
• Перець червоний мелений↗2 г
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Петрушка, гілочка 1/4 склянки↗
• Масло вершкове 1/2 склянки
• Олія соняшникова рафінована↗500 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   В одну миску насипте борошно, у другу — яйця, збовтані з вершками, у 3-ю — натерті сири, панірувальні сухарі й орегано.

2. 2

   Налийте олію у глибоку сковороду і добре нагрійте.

3. 3

   Обваляйте м’ясо устриці спочатку в борошні, потім в яйці, а далі в суміші для паніровки.

4. 4

   Викладіть устриці на сковороду, готуючи не більше 3-4 устриць за раз протягом приблизно 1-2 хвилин з кожного боку.

5. 5

   Перекладіть устриці на тарілку, застелену паперовими рушниками.

6. 6

   Злийте все зі сковороди, крім двох столових ложок олії, і поверніть її на вогонь. Додайте скибочки лимона і готуйте, перевернувши один раз, поки вони не підрум’яняться. Додайте 1 столову ложку лимонного соку та перемішайте.

7. 7

   Продовжуйте помішувати, додаючи в сковороду вершкове масло по одній столовій ложці. Незадовго до того, як перший шматок масла повністю розтане, додайте наступний. Продовжуйте в тому ж дусі, поки все масло не буде використане й у вас не вийде соус. Додайте нарізану петрушку та щіпку орегано.

8. 8

   Викладіть лимонно-масляний соус на 4 тарілки та покладіть на кожну по 3 устриці. Смачного!