Рецептом сала, як у В’єтнамі ділиться Діана Ярешко. Пропонує готувати з грудинки або з простого сала. Від себе додамо, що і генеральське сало підходить для цього рецепта. Спочатку відварюємо сало зі спеціями, потім обсмажимо із цукром.
Приготуйте маринад: у мисці змішайте соєвий соус, мед, крохмаль і апельсинову цедру.
У невеликій каструльці змішайте соєвий соус, мед, часник, імбир і порошок «П’ять спецій». Доведіть до кипіння на середньому вогні. Уменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще п’ять хвилин. Трохи остудіть.
У невеликому сотейнику або сковороді, нагрійте мірін, розчиніть у ньому коричневий цукор. Доведіть до кипіння і випаруйте майже всю рідину.
Цибулю поріжте кільцями, часник подрібніть. Видавіть сік з лимона.
Приготуйте маринад: часник дрібно наріжте, змішайте з коренем імбиру, соєвим соусом, соком лимона і оливковою олією.
Дрібні шампіньйони помийте і за бажанням зніміть з капелюшків шкірку.
Куряче філе поріжте брусочками.